cidade: Salvador
bairro: Cabula
estilos:
Baiana
Resumo: O surpreendente estabelecimento do competente Beto Pimentel funciona em um sítio, dentro da área urbana, no qual o chef mantém uma horta e um pomar com 6000 pés de frutas. Desses espaços ele extrai os ingredientes para pratos como a salada duca, que combina licuri, lâminas de coco verde, manga e biri-biri (R$ 20,00). Outra receita famosa é a moqueca de camarão, lagosta e polvo (R$ 119,00 para 2 a 3 pessoas), guarnecida de arroz com ervas, aipim regado com manteiga de garrafa, farofa branca ou de dendê, frutas grelhadas, molho de biri-biri e molho de pimenta. Nas moquecas, aliás, o próprio fruto do dendê substitui o azeite. De sobremesa, rosca de pitanga (R$ 10,50). Dica: não deixe de levar algumas frutas colhidas no dia e oferecidas como cortesia. Endereço: Rua Edgard Loureiro, 98-B Telefone: (71) 3384-7464 Horário: 12h/23h (dom. até 22h)